Тыквенный карри с нутом и цукини

Ингредиенты

Тыква

500 г

Красная чечевица

1 стакан

Нут

400 г

Цукини

2 штуки

Лук репчатый

1 головка

Карри

2 чайные ложки

Овощной бульон

1 л

Цветная капуста

500 г

Свежая кинза (кориандр)

по вкусу

Растительное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

45 минут

+ 1 час

• 1. Сырую тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками 3х3 см.

  

  Шпаргалка
  Как подготовить тыкву

• 2. В большую кастрюлю с подогретым растительным маслом бросить мелко нарезанный лук, чеснок, карри, тыкву и, постоянно помешивая, готовить 3 минуты на сильном огне.

  

  Шпаргалка
  Как нарезать репчатый лук

• 3. Добавить в кастрюлю заранее приготовленную (или консервированную) чечевицу и овощной бульон. Довести смесь до кипения.

  

  Инструмент
  Кастрюля для пасты

  Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

• 4. Уменьшить огонь и продолжать готовить на среднем огне, пока тыква не станет мягкой (примерно 5 минут).

• 5. Засыпать в кастрюлю с тыквой и чечевицей нарезанные кубиками цукини, заранее сваренный нут и цветную капусту, разделенную на соцветия. Готовить на среднем огне 5 минут.

  

  Инструмент
  Нож керамический

  Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

• 6. Снять с огня и приправить солью и перцем по вкусу.

• 7. Перед подачей на стол посыпать блюдо свежим кориандром.

  

  Шпаргалка
  Как нарезать зелень

eda.ru