Ингредиенты
Картофель
550 г
Цветная капуста
800 г
Семена кумина (зира)
½ чайной ложки
Соль
¾ чайной ложки
Лук репчатый
1 головка
Чеснок
2 зубчика
Перец халапеньо
2 чайные ложки
Молотый кумин (зира)
1 чайная ложка
Тертый имбирь
2 чайные ложки
Молотый кориандр
½ чайной ложки
Куркума
¼ чайной ложки
Кайенский перец
¼ чайной ложки
Вода
½ стакана
Лимон
1 штука
Инструкция приготовления
-
1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
-
2. Разломайте капусту на соцветия и переложите в большую миску. Добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, 3 ложки растительного масла, семена кумина и 0,25 чайные ложки соли. Хорошо перемешайте. Выложите ровным слоем на противень и жарьте примерно 20 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими.
-
3. Тем временем, разогрейте оставшееся масло в глубокой сковороде и добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, измельченный перец халапеньо и имбирь. Обжарьте на среднем огне, помешивая, примерно 8-10 минут, пока лук не начнет подрумяниваться, помешивая. Добавьте сок лимона, молотый кумин, кориандр, куркуму, кайенский перец и оставшееся 0,5 чайные ложки соли и готовьте, помешивая, 2 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец -
4. Добавьте воду и жареные овощи. Готовьте, накрыв крышкой и иногда помешивая, примерно 5 минут.
Совет к рецепту
К этому рецепту отлично подойдет соус http://eda.afisha.ru/recipe/7307/.
