Пирог «Венок» – быстрый и очень аппетитный. Сегодня начинка с рисом и рыбой, но также подойдет куриное филе или другая начинка на выбор. Тесто с хрустящими нотками и рассыпчатой структурой, почти песочное. Никаких дрожжей и сливочного масла. И еще аппетитный вид, который разнообразит семейный или праздничный стол.
Продукты
Мука — 300 г + для работы с тестом
Разрыхлитель — 8 г
Сметана 15% — 200 г
Масло растительное — 40 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Желток — для смазывания
*
Для начинки:
Филе рыбы — 250 г
Рис сырой — 70 г
Лук репчатый — 1 шт.
Специи — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Видео рецепт
Пошаговый фото рецепт
Как приготовить рыбный пирог «Венок»:
В отдельной чашке взбиваем венчиком сметану (чем жирнее, тем можно меньше масла добавлять), яйцо, сахар, соль и растительное масло.
Смешиваем муку и разрыхлитель.
В жидкие ингредиенты добавляем муку с разрыхлителем (ее количество может отличаться, все зависит от густоты сметаны). Замешиваем тесто лопаткой.
Продолжаем месить на столе. Готовое тесто для пирога не липнет к рукам и остается мягким.
Тесто готово к выпечке, но пока ставим его в холодильник, а тем временем займемся начинкой. Отвариваем рис до готовности.
Нарезаем лук кубиками.
Так же нарезаем рыбное филе.
К отваренному рису добавляем нарубленный лук и рыбное филе, нарезанное кубиками. Дополняем специями, тщательно смешиваем.
Тесто раскатываем в прямоугольник размером 30×40 см. При необходимости подсыпаем муку.
Третью часть теста с широкой стороны нарезаем на полоски.
Заплетаем косички, соединяя по три полоски.
На остальное тесто распределяем начинку, оставляя небольшое расстояние от края.
Неплотно сворачиваем в рулет до косичек.
Накладываем сверху косички, слегка закрепляя тесто.
Переносим аккуратно на противень, застеленный пергаментной бумагой, и соединяем «венком». Смазываем верх пирога желтком, для насыщенного цвета.
Отправляем рыбный пирог в духовку. Печем при 180 градусах до румяного верха. На выпечку пирога с рыбой и рисом уходит примерно 40 минут, все зависит от вашей духовки.
Рыбный пирог «Венок» с рисом готов.
Приятного аппетита!
