Ингредиенты
Тыква
700 г
Лук репчатый
1 штука
Свежие шампиньоны
6 штук
Красный перец чили
2 штуки
Чеснок
5 зубчиков
Вода
150 мл
Куркума
1 чайная ложка
Кокосовое молоко
300 мл
Карри
1 чайная ложка
Тертый имбирь
1 чайная ложка
Растительное масло
2 столовые ложки
Изюм
60 г
Инструкция приготовления
40 минут
-
1. Мелко нарезанный перец и чеснок смешать со специями, водой и кокосовым молоком.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец -
2. Тыкву нарезать кубиками, лук — тонкими кольцами, грибы — ломтиками.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву -
3. В большой глубокой сковороде разогреть растительное масло.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытиемБельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
-
4. Тыкву, грибы и лук обжаривать в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным.
-
5. Добавить на сковороду кокосовую смесь и довести до кипения.
-
6. Уменьшить огонь и продолжить готовить на медленном огне, дожидаясь, пока тыква не станет мягкой.
-
7. Если жидкость испарится раньше, чем будет готова тыква, добавить полстакана воды.
-
8. За три минуты до готовности бросить в карри горсть изюма.
-
9. Готовый карри посолить, перемешать, снять с огня и, накрыв крышкой, оставить на 3 минуты.
-
10. Подавать с белым рисом.
