Морковно-яблочные маффины

Ингредиенты

Пшеничная мука

150 г

Разрыхлитель

10 г

Молотая корица

1 столовая ложка

Подсолнечное масло

80 мл

Сахар

140 г

Морковь

120 г

Яблоко

100 г

Пекан

50 г

Кокосовая стружка

25 г

Изюм

50 г

Измельченный миндаль

50 г

Сливочное масло

20 г

Инструкция приготовления

40 минут

• 1. Смешать муку, соль, разрыхлитель и молотую корицу.

• 2. В большой миске взбить яйца, добавить к ним сахар и продолжать взбивать. Постепенно добавить подсолнечное масло, тертую морковь и тертое яблоко, потом кокосовую стружку, нарубленные ножом орехи пекан, изюм.

  

  Инструмент
  Миксер

  Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

• 3. Получившуюся кашу смешать с мукой, солью, разрыхлителем и корицей.

• 4. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом и наполнить тестом. Посыпать сверху миндальной крошкой и отправить маффины в духовку, разогретую до 170 градусов, на двадцать пять минут.

  

  Инструмент
  Силиконовые формы для маффинов

  Для изготовления маффинов отлично подходят силиконовые формы, выпускаемые, например, Tefal. К ним не пригорает тесто, так что можно не использовать бумажные формочки. Из них очень легко извлекать содержимое — простым нажатием пальца снизу. И их очень просто мыть.

eda.ru