(ваши )
По этому рецепту получаются шикарнейшие булочки для бургеров, и не только для них. Тесто замечательное, не забитое, легко поднимается, пропекается. Булочки имеют золотистую корочку и белый вкусный мякиш с мелкопористой структурой. Приготовив эти булочки хотя бы раз, вы уже не будете покупать их в магазине.
Продукты
Молоко — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Мука — 5,5 стаканов
Дрожжи сухие — 11 г
Желток — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Семена кунжута — 1 ст. л.
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте продукты для булочек для бургеров.
В большую миску влейте молоко и воду. Жидкость должна иметь температуру около 38 градусов, т.е. быть тёплой. Всыпьте в смесь молока и воды сахар и соль. Перемешайте венчиком.
В жидкую основу всыпьте сухие дрожжи, добавьте мягкое сливочное масло.
Снова перемешайте смесь венчиком и оставьте на 10 минут, до появления пенной шапочки.
Затем, подсыпая муку, замесите тесто.
Если вы используете кухонную машину, воспользуйтесь насадкой-крюком. Руками тесто нужно месить достаточно долго, минут 10, машина справится минут за 5.
Когда вся мука будет вмешана, накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставьте на 1 час для подъёма.
Вот так тесто выросло раза в три, не меньше!
Обомните тесто на столе без дополнительной муки и разделите его 10-12 частей.
Сформируйте из каждого кусочка теста шарик, придавите его ладонью, чтобы получился диск толщиной сантиметра полтора. Выложите булочки на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.
Оставьте булочки подойти на 10 минут, затем смажьте их яичным желтком, смешанным с водой, и посыпьте кунжутом.
Выпекайте домашние булочки для бургеров в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Булочки для бургеров, приготовленные в домашних условиях, готовы. Такие булочки можно подавать к первым и вторым блюдам вместо хлеба, использовать их для приготовления бутербродов, да и просто с молоком они пойдут на ура.
Приятного аппетита!
