Рецепт ближневосточной кухни — фалафель. Еще совсем недавно многие об этом блюде не знали ничего, теперь фалафель достойно представлен в меню многих уважаемых заведений. Приготовить дома вкусный и настоящий фалафель просто.
Продукты (на 8 порций)
Нут — 500 г
Лук репчатый, среднего размера — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика среднего размера
Перец острый — 1 шт.
Петрушка — 30 г
Сухари панировочные — 3 ст.ложки
Разрыхлитель — 10 г (1 пакетик)
Соль — 1,5 ч.ложка
Зира измельченная — 2 ч.ложки
Кориандр (измельченные зерна) — 1,5 ч. ложки
Масло растительное — 700 мл
Видео рецепт
Фалафель
Пошаговый фото рецепт
Фалафель
Как приготовить фалафель:
Нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 12 часов (проследите, чтобы вода была на 4-5 см выше гороха).
Через 12 часов слить воду из гороха. Измельчить в мясорубке горох, лук, чеснок, перец и петрушку.
Сформировать небольшие шарики, размером с грецкий орех.
Масло хорошо нагреть до высокой температуры. Проверить готовность масла можно, бросив в него кусочек хлеба, — масло должно забурлить.
Положить в масло 4-5 шариков, помешать, чтобы шарики не прилипли к дну, жарить шарики до золотистого цвета.
Фалафель подают на стол с хумусом, питой, солеными огурцами, овощным салатом, кусочками репчатого лука.
Фалафель едят горячим.
Всегда вкусно!
