4
Почти свежие овощи, чуть хрустящие, сочные и ароматные… Орехи и пряности, пикантный соус. Море пользы и удовольствия! Заинтригованы? Тогда готовим!
Описание приготовления:
Стир-фрай – азиатский способ приготовления, метод термической обработки, заключающийся в жарке при высоких температурах и постоянном помешивании. Удобно готовить стир-фрай в сковороде-вок, помешивая продукты длинными палочками. При таком способе витамины сохраняются в овощах почти полностью, а сами овощи остаются хрустящими и яркими. Есть такие блюда можно как горячими, так и холодными. В качетстве салата, закуски или гарнира овощи одинаково хороши!
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Грибы / Маслята
Блюдо:
Горячие блюда / Гарниры
География кухни:
Китайская / Азиатская
Диета:
Вегетарианское питание / ПП рецепты
Ингредиенты:
- вешенки — 200 Грамм
- морковь — 1 Штука
- лук репчатый — 1 Штука
- зеленая фасоль — 100 Грамм
- зеленый горошек — 100 Грамм (свежий или замороженный)
- чеснок — 2 Зубчика
- имбирь свежий — 3 Ломтика
- перец сладкий — 1 Штука
- перец венгерский — 1/2 Штуки (среднеострый)
- арахис соленый — 50 Грамм
- кешью — 30 Грамм
- масло растительное — 2 Ст. ложки
- масло кунжутное — 1 Ст. ложка
- соевый соус — 2 Ст. ложки
- устричный соус — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Стир-фрай из вешенок с морковью и овощами»
Фасоль и горошек, не размораживая, опустите в кипящую воду и бланшируйте 3 минуты. Затем сразу же откиньте на дуршлаг и обдайте хорошенько ледяной водой, чтобы сохранили свой яркий цвет. Обсушите на сите.
Мелко нашинкуйте свежий имбирь и чеснок, лук нашинкуйте тонко вдоль чешуек.
Морковь и перец нарежьте крупной соломкой.
Вешенки разберите и нарежьте.
Раскалите в воке растительное масло, опустите в него имбирь и чеснок.
Перемешайте и сразу же выложите морковь и перец. Помешивая, прогрейте 2 минуты.
Добавьте лук и жарьте еще пару минут, помешивая.
Затем выложите вешенки и жарьте 3 минуты.
Добавьте фасоль и горошек, помешивая, жарьте еще 2 минуты.
Добавьте орехи и полейте содержимое вока соевым и устричным соусомами. Хорошо перемешайте и влейте кунжутное масло.
Снимите с огня и еще пару раз перемешайте, чтобы остановить процесс приготовления.
Подавать можно сразу же как горячее блюдо или остудите и подавайте в качестве салата.
