3
Интересная закуска с ярким кисло-сладко-соленым вкусом и богатым ароматом. Непременно попробуйте её приготовить! Уверяю: вам понравится.
Описание приготовления:
Блюда из печени легко готовятся и требуют немного времени на приготовление. Главное – тщательно обработать печень, сняв пленки и удалив все желчные протоки. Грушу для данной закуски лучше брать китайскую или снежную, с плотной мякотью, которая хорошо держит форму.
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Фрукты / Субпродукты / Печень / Груша
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Китайская / Азиатская
Ингредиенты:
- печень говяжья — 500 Грамм
- груша — 1 Штука (твердая, сочная, не слишком сладкая)
- лук репчатый — 1 Штука
- морковь — 1 Штука
- масло растительное — 2 Ст. ложки
- соевый соус — 3 Ст. ложки
- сахар — 1 Ст. ложка
- лимонный сок — 1-2 Ст. ложек
- смесь пряностей — 2 Ст. ложки (кинза, черный перец, чили, кунжут)
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Горячая закуска из печени с грушей»
Овощи нашинкуйте тонкой соломкой, причем лук режьте вдоль луковицы. Слегка обжарьте на растительном масле в воке или просторной сковороде.
Добавьте нарезанную брусочками печень. Конечно, предварительно удалив все протоки и сняв пленку. Поджарьте печень вместе с овощами до легкой корочки.
У груши удалите сердцевину, нарежьте её брусочками. Сбрызните лимонным соком.
Добавьте грушу к печени, обжаривайте вместе пару минут.
Затем полейте печень лимонным соком, соевым соусом и присыпьте сахаром. Жарьте, аккуратно помешивая, до испарения жидкости. Посыпьте блюдо пряностями, регулируя остроту закуски по своему вкусу. Посыпьте обжаренным кунжутом, перемешайте и дайте настояться под крышкой без нагрева минут 10.
Сервируйте закуску теплой, но и остывшая она так же вкусна.
